Ensalada de pollo light

Ensalada-de-pollo-lightPodrás encontrar los ingredientes en tu centro de abasto regular, todo lo que necesitas es:

  • 1 bowl de lechuga picada
  • 2 pechugas de pollo
  • Apio y zanahoria en tiras
  • 2 rodajas de piña en su jugo
  • 8 pepinillos en vinagre
  • 2 tomatitos
  • 4 cucharadas de mostaza
  • Pimienta
  • Pimentón dulce
  • 4 cucharadas
  • 1 yogur blanco desnatado

Para darle un sabor especial a la ensalada de pollo light, vamos a macerar el pollo, echando en un recipiente las pechugas con el zumo de los limones, un poco de pimentón y pimienta. Mezclamos y lo dejamos reposar en la nevera por tres horas.

Preparamos la salsa que hará de acompañamiento para la ensalada de pollo light, mezclando el yogur blanco con la mostaza. Remover bien hasta tener una crema homogénea.

Ahora nos toca cocinar el pollo, para ello, echaremos la carne macerada en un wok o planchahasta que esté bien hecho y, una vez cocinada la carne, la cortamos a tiras.

Ya sólo nos queda montar la ensalada de pollo light, para ello, en una fuente poner una cama de lechuga, los tomatitos cortados a la mitad, los pepinillos trozados y las tiras de apio y zanahoria. A continuación, añadir el pollo y la piña a trocitos y servir aliñando con la salsa. También se puede llevar a la mesa en porciones individuales… Y listo.

 


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